آرشیو دسته بندی: مقالات

اصول طراحی نقشه آشپزخانه صنعتی و انواع آن

آشپز

طراحی نقشه آشپزخانه صنعتی تنها در مورد چیدمان جای گریل و سرخ کن و یا یخچال و فریزر صنعتی نیست. نکته کلیدی در مورد آماده‌سازی آشپزخانه، راهکارهای بهینه در فضا و تجهیزات است تا آشپزخانه به حداکثر راندمان خود دست یابد. در هر صورتی، خواه کسب و کار کوچکی داشته باشید و یا رستورانی با…

6 گام پیش از راه اندازی رستوران

رستوران ایرانی غذای ایرانی

راه اندازی رستوران کار هیجان انگیز و البته دشواری است. شما این موقعیت منحصر به فرد را پیدا خواهید کرد که در تجربه‌‌ای بسیاری صمیمانه و نزدیک با همشهریانتان شریک شوید و اوقات خوشی را برای مسافران فراهم کنید. چه شهرتی از این بهتر که از مجرای ذائقه بگذرد و بخشی از فرهنگ شهر و…

فهرست تجهیزات آشپزحانه صنعتی: راهنمای جامع خرید 21 وسیله اساسی

تجهیزات آشپزخانه صنعتی

وقتی همه کارها تمام شد و هزینه‌های اولیه را انجام دادید اکنون وقت تجهیز آشپزخانه است. اگر آگاهانه به مقوله تجهیزات آشپزخانه صنعتی وارد نشوید، این بخش به سرعت می‌تواند تمام سرمایه شما را صرف کند. البته شرکت‌هایی هستند که در تجهیز و راه‌اندازی آشپزخانه‌های صنعتی به شما مشاوره خواهند داد. شما بایستی تجهیزاتی برای…

بررسی جامع انواع فر های پخت ترکیبی – تجهیزات پخت آشپزخانه صنعتی

انواع فر های پخت ترکیبی

فر های پخت ترکیبی به عنوان یکی از مهمترین تجهیزات پخت آشپزخانه صنعتی، در واقع دستگاه هایی هستند، که قابلیت سه روش مختلف پخت را دارند؛

همرفتی:

از روش همرفت یا به عبارت دیگر، انتقال رفت و برگشتی حرارت خشک، می توان برای پخت انواع نان ها و یا کباب کردن گوشت در متد های مختلف استفاده کرد.

بخار:

این روش برای پخت های با ظرافت و حساس شامل غذایی هایی مانند بعضی ماهی ها، برنج، سبزیجات و …