انبار ، یخچال و فریزر در آشپزخانه صنعتی | آپادانا تجهیز

انبار آشپزخانه صنعتی

با توجه به اهمیت و ضرورت نگهداری کیفیت و تازگی مواد اولیه، همچنین ماهیت مواد غذایی آماده، که به سرعت کیفیت و مزه خود را از دست می دهند؛ انبار، یخچال و فریزر ها، یکی از مهمترین بخش های یک مجموعه غذایی به حساب می آیند. در کنار تامین و تهیه تجهیزات آشپزخانه صنعتی متناسب،…

شرایط ساختمانی آشپزخانه صنعتی | قوانین آشپزخانه صنعتی (قسمت 2)

تجهیزات آشپزخانه صنعتی

HACCP قوانینی است که تمامی مجموعه های غذایی موظف به رعایت آن می باشند. در واقع رستوران ها با رعایت این موارد، در راه اخذ مجوز های قانونی و بهداشتی قدم بر می دارند و این مسیر را سهولت می بخشند. آپادانا تجهیز در این مقاله اختصاصی، شرایط ساختمانی یک آشپزخانه صنعتی که شامل مواردی…

شرح وظایف پرسنل آشپزخانه صنعتی بر اساس گواهی نامه HACCP | قوانین آشپزخانه صنعتی (قسمت 1)

پرسنل آشپزخانه صنعتی

در هر مجموعه غذایی، قبل از ارائه خدمات و وعده غذایی به مشتری مراحل زیادی از جمله؛ تهیه مواد اولیه، حمل و نقل، آماده سازی، پخت، سرو و … طی می شوند. سهولت و بازدهی این مراحل، به روند کاری، برنامه ریزی و مدیریت مجموعه بستگی و بر کیفیت نتیجه نهایی تاثیر مستقیم دارد. در…

راهنمای خرید تجهیزات فست فود | فهرست لوازم آشپزخانه فست فود ضروری

تجهیزات فست فود

فست فود ها از محبوبیت بالایی بر خوردار هستند زیرا مشتریان می توانند بدون انتظار برای رسیدن غذای خود  از غذای مقرون به صرفه لذت ببرند. شما می توانید برای آشپزخانه رستوران خود، تجهیزات فست فود متناسب با فضایی که در اختیار دارید، از تامین کننده ای قابل اعتماد تهیه کنید. مانند هر شغل غذایی و…

تجهیزات آشپزخانه هتل | لیست تجهیزات یک هتل مدرن امروزی

لیستی از جدیدترین و بهترین تجهیزات ضروری آشپزخانه صنعتی هتل مدرن امروزی   صنایع غذایی تقریبا در ایالت متحده 108,000 میلیون دلار درآمد کسب می کنند.   اگر در صنعت هتل داری فعالیت کنید یا از آن اطلاع داشته باشید، از اهمیت داشتن آشپزخانه ای منظم و اصولی با خبر هستید.   اگر در فکر…

طراحی و مشاوره | طراحی و دکوراسیون آشپزخانه صنعتی رستوران | آپادانا تجهیز

بیشتر مردم وقتی عبارت “آشپزخانه صنعتی” را میشنوند؛ به کوره ها، سرخ کردنی ها، فر ها و شاید یک سرآشپز عصبانی  که فریاد سفارشات را می زند به ذهنشان میاید. ممکن است این موضوع تا حدی به واقعیت نزدیک باشد، اما آشپزخانه صنعتی واقعی چیزی بیش از تجهیزات یا پرسنل موجود در آن است. یک…

راه اندازی صفر تا صد | راه اندازی رستوران | آپادانا تجهیز

افتتاح یک رستوران نیاز به تلاش بسیاری دارد و می تواند دشوار باشد. اما این روند قابل کنترل است. اگر قصد راه اندازی رستوران دارید و یا کنجکاو هستید که روند راه اندازی صفر تا صد چگونه پیش می رود، آپادانا تجهیز در قالب یک مقاله، 11 مرحله از این فرایند را بررسی می کند….