تجهیزات پخت
تجهیزات پخت
تجهیزات پخت
پلو پز صنعتی
پلوپز صنعتی (Commercial Rice Cookers) پز یکی از متنوعترین و مهمترین تجهیزات آشپزخانه صنعتی و رستورانها است، که دارای قابلیت سرخ کردن، کباب کردن، جوشاندن و گرم کردن غذا است. بدون وجود این نوع اجاق گاز در آشپزخانهها و کترینگها پختوپز انواع غذاها امکانپذیر نیست. از این نوع اجاق گاز بیشتر در رستورانها، هیئتها، مساجد، آشپزخانههای صنعتی، رستورانها و هتلها برای پخت انواع خورشت، برنج، مربا، ترشیجات و ... استفاده میشود.انواع اجاق پلو پز
اجاق پلو پز از نظر تعداد شعله ها و ابعاد دارای انواع مختلفی بوده ما در این جا هر یک را مورد بررسی قرار می دهیم:- تک شعله
- دو شعله
- سه شعله
- چهار شعله
تک شعله
این نوع اجاق گاز بیشترین مصرف را در مصارف خانگی و آشپزخانه های کوچک دارند، زیرا دارای وزن پایین و ایمنی بالا است. این اجاق گاز از ورق های استیل ضد خش 304 ساخته و تولید شده است.دو شعله
این نوع اجاق گاز خود دارای دو نوع کوره دار و بدون کوره است. بدنه این نوع اجاق گاز نیز مانند اجاق گاز تک شعله از جنس استیل بوده و رویه آن از چدن نشکن و لعاب نسوز است.سه شعله
این نوع اجاق گاز دارای توان حرارتی بالا بوده و به همین خاطر در رستوران ها، آشپز خانه های صنعتی، مساجد و کترینگ ها مورد استفاده قرار می گیرد.چهار شعله
از این نوع اجاق گاز در آشپز خانه های بزرگ استفاده می شود، زیرا ابعاد آن بزرگ و توان حرارتی بالایی دارد و می توان دیگ های بزرگ، قابلمه و ماهی تابه های بزرگ را بر روی آن قرار داد. اجاق گاز پلو پز صنعتی نیز همانند مدل های پیشین از جنس ورق استنلس استیل 304 بوده و جنس شعله های آن از چدن نشکن با لعاب نسوز ساخته می شود.خصوصیات اجاق گاز پلو پز
- رویه این اجاق گاز ها چدنی و لعاب کاری شده است.
- در مجاروت با حرارت مستقیم تغییر رنگ نمی دهد
- دارای ماندگاری طولانی مدت است
- مصرف انرژی آن کم است
- تمیز کردن، نگهداری و سرویس آن بسیار ساده و راحت است
- کوره های بسیار قوی دارد.