تجهیزات پخت

شاید مهمترین دسته‌بندی در تجهیزات آشپزخانه صنعتی، دسته تجهیزات پخت باشد. اجاق گاز و دیگ و فر، قلب هر آشپزخانه‌ای محسوب می‌شوند. مضاف بر توانمندی سرآشپز، این تجهیزات نقش زیادی در کیفیت پخت و طبخ غذا خواهند داشت. تنها دستگاه‌های حرفه‌ای کاملاً استاندارد می‌توانند نظر مساعد آشپز و مشتریان را برآورده کند.تجهیزات پخت را می‌توان در همه آشپزخانه‌های صنعتی یافت. میزان تجهیز شدن آشپزخانه‌های صنعتی را می‌توان با کیفیت تجهیزات پخت سنجید. گفتنی است این تجهیزات مناسب رستوران‌ها هستند و با تجهیزات فست فود تفاوت دارند.

ضروری‌ترین تجهیزات پخت در آشپزخانه صنعتی

لیست تجهیزات پخت بسیار زیاد است. در سایت آپادانا تجهیز آراز لیستی از مهمترین آنها تهیه شده است. اگر قصد تجهیز آشپزخانه خود را دارید با استفاده از این فهرست می‌توانید نگرش مناسبی نسبت به ضروری‌ترین وسایل پیدا کنید. این لیست عبارت از موارد زیر است:
  • اجاق گاز صنعتی
  • پلوپز صنعتی
  • فر کانوکشن و فر کامبی
  • کباب پز
  • گریل
  • هود آشپزخانه صنعتی
  • فر بخار پز (سوپر هیت)
  • تابه گردان
  • پاستا پز صنعتی
  • فر دم کن (فر پخت مرغ و ته چین)
  • فر دیزی پز
گفتنی است به این فهرست می‌توان تجهیزات پراهمیتی مانند بویلر آب جوش، سرخ کن صنعتی، گرمخانه گرم و مرطوب، دم کن برنج و حتی مایکروفر را نیز افزود. طبیعی است هر چه منوی شما گسترده‌تر باشد، در نتیجه به تجهیزات بیشتری نیاز خواهید داشت.بیشتر تجهیزات پخت در کشور از برندهای خارجی هستند و به همین دلیل برای تجهیز آشپزخانه نیاز به هزینه بالایی است. اما با نگاهی علمی به طراحی، تجهیز و آماده‌سازی آشپزخانه صنعتی می‌توان بدون کاهش کیفیت غذا در سرمایه اولیه صرفه‌جویی کرد. این همان خدماتی است که شرکت‌هایی مانند آپادانا تجهیز ارائه می‌دهند.