تجهیزات پخت
فر بخار پز صنعتی سوپر هیت
بخار پز صنعتی یا سوپر هیت (Steamer or superheater) از پرفروشترین تجهیزات آشپزخانه صنعتی است که فرایند طبخ غذا را بخصوص در حجم های بالا بسیار آسان و سریع می‌کند. اکثر بخارپز ها دارای چندین طبقه برای قرار دادن انواع غذا ها و برنج است، از این دستگاه می توان برای گرم نگه داشتن غذا نیز استفاده کرد. از آنجایی که امروزه بیشتر مردم به غذا های سالم و رژیمی علاقه بسیار زیادی دارند، بخار پز شدن غذا ها یکی از روش های سالم است که در رستوران‌ها، شرکت‌ها و آشپزخانه‌های صنعتی که در منو غذایی آن ها غذاهای رژیمی وجود دارد مورد استفاده قرار می گیرد. با استفاده از بخارپزهای صنعتی دیگر نگرانی از سوختن، ته گرفتن و کیفیت غذا را نداشته باشید، زیرا این دستگاه قادر است غذا را با همان کیفیت اولیه برای مدت زمان طولانی نگه دارد.انواع بخار پز ها
با توجه به کارایی و کاربرد بسیار زیادی که بخار پز های صنعتی دارند، انواع مختلفی نیز به بازار عرضه شده است، که ما در ادامه آن ها را به شما معرفی می کنیم:- بخار پز رومیزی
- بخار پز روگازی
- بخاطر پز سوپر هیت
- بخار پز ایستاده مرطوب سوپر هیت گازی و برقی
ویژگی های بخار پز
این بخارپزها فضای بسیار کمی را از محیط آشپزخانه اشغال می کند و در عین حال از ظرفیت پخت بسیار بالایی برخوردار است. در دستگاه های بخار پز دما و حرارت به صورت یکسان پخش می شود و غذا در تمام طبقات به صورت همزمان آماده سرو می شود. دستگاه بخار پز نیز مانند دیگر تجهیزات آشپزخانه صنعتی به دو طریق گازی و برقی تولید می شود، نوع گازی این دستگاه با گاز شهری کار می کند و نیازی به گاز فشار قوی ندارد. برای طبخ غذا با این دستگاه نیازی به استفاده از روغن و چربی نیست.مزایای استفاده از دستگاه بخار پز صنعتی
- درون این دستگاه از ورق های استیل و عایق حرارت استفاده شده است.
- دارای قسمت بخار برای گرم نگه داشتن غذا
- اشغال فضای کم
- دارای دستگیره های محکم
- دارای درزگیر از جنس سیلیکون
- دارای قابلیت طبخ انواع برنج ها در 45 دقیقه برای 400 نفر
- قابلیت نگهداری کباب با کیفیت اولیه