تجهیزات سرمایشی

---

تجهیزات سرمایشی

یکی از اولین بخش‌ها در تجهیز تمامی آشپزخانه‌ها و رستوران‌های بزرگ و کوچک، تهیه یک یا چند یخچال فریزر خوب است. تجهیزات سرمایشی که مواد غذایی را در دمای مناسبی نگه می‌دارند و در مدت زمان کوتاه و متوسط موجب خراب شدن و یا یخزدگی و بدمزه شدن غذا نشوند. دامنه وسیعی از وسایل یخچال‌ها و فریزها در بازار وجود دارند و که صاحبان مشاغل می‌توانند بر حسب حوزه تخصصی خود آنها را انتخاب کنند. بدیهی است یخچال‌های فست‌فودها با یخچال‌ شوکیس شیرینی‌پزها و کیک‌پزها با یخچال فریزر صنعتی مورد استفاده در رستوران‌های بزرگ از نظر ظرفیت و قدرت متفاوت است. مشتریان آگاه آپادانا تجهیز نیز با حساسیت و بر حسب نیازمندی‌های خود محصول مورد نظر را انتخاب می‌کنند. در رستوران‌ها، بیمارستان‌ها، فروشگاه‌ها، کافه‌تریاها، هتل‌ها به جز یخچال و فریزرهایی که به صورت فوری باستفاده شود، جایی برای سردخانه نیز در نظر گرفته می‌شود. به صورت کلی سردخانه‌ها به دو نوع سردخانه زیر صفر و بالای صفر تقسیم‌بندی می‌شوند. سردخانه‌های زیر صفر برای نگهداری انواع گوشت، ماهی، مرغ و و مواد غذایی فاسدشدنی  استفاده می‌شوند و سردخانه‌های بالای صفر برای نگهداری لبنیات، میوه و مانند آن. بیشتر رستوران‌های و هتل‌های بزرگ امروز به یخساز صنعتی تجهیز شده‌اند. یخساز در کنار آب سرد کن از جمله محصولاتی هستند که سابقه زیادی در فضای عمومی زندگی دارند و هر یک از ما به نحوه و در گوشه‌ای یکی از آنها را دیده‌ایم. رستوران‌ها، کافه‌ها، کنار خیابان و یا مجتمع‌های بزرگ تجاری. در این حوزه برندهای پرسابقه‌ای در ایران حضور دارند که برای سال‌ها در کشورمان فعالیت داشته‌اند. یخچال‌های شوکیس مناسب مشاغلی است که محصولات خود را در معرض دید مشتریان قرار می‌دهند. کافه‌ها، نان‌های فانتزی، کیک‌پزها، شیرینی‌فروشی‌ها و فروشگاه‌ها از این یخچال‌ها استفاده می‌کنند. تجهیزات سرمایشی تنها برای رستوران‌ها و مکان‌هایی تداعی‌گر شادمانی و خوشکامی استفاده نمی‌شود. مهمترین بخش سردخانه‌ بیمارستانی یخچال‌های کوچک و بزرگ آن است.

لیست تجهیزات سرمایشی ضروری:

• یخچال فریزر صنعتی
• یخساز صنعتی
• آب سرد کن
• یخچال شوکیس
• سردخانه بیمارستانی
• سردخانه زیر صفر و بالای صفر
• ...