قیمت: تماس بگیرید


بنماری ظروف استیل

ظروف بن ماری (Bain Marie) پرکاربردترین وضروری‌ترین ظروف استیل هستند که در رستوران‌ها، فست‌فودها، هتل‌ها، ادارات و کارخانجات و دیگر جاها استفاده می‌‌شود. ریشه لغت بنماری فرانسوی است که از استیل ضد زنگ درست شده‌اند و به همین دلیل برای نگهداری مواد غذایی در آشپزخانه‌های صنعتی بسیار مناسب هستند. چراکه نه تنها ظرفیت بالایی دارند برای نگهداری و دپوی غذا است بلکه از آن برای سرو غذا نیز می‌توان استفاده کرد. جز در صنایع غذایی از بنماری در صنعت پزشکی نیز استفاده می‌شود. کاربرد اولیه این تجهیزات برای گرما دادن به مایعات بوده است؛ به همین دلیل در زبان انگلیسی گاه به آن، دو بویلر (Double-boiler) می‌گویند. جایی که آب میان شعله و غذا قرار می‌گیرد و رطوبت گرم با غذا درگیر می‌شود. امروز ظروف بنماری در شکل‌ها و اندازه‌های مختلفی تولید می‌شوند. اما متداول‌ترین، آن‌ها نوعی است که در رستوران‌ها برای گرما دادن و پختن به کار می‌رود. گاه نیز مسیری کاملاً برعکس طی می‌شود و در ظروف میانی به جای آب جوش، یخ پر می‌شود. جنس استیل گرما و سرما را به راحتی انتقال می‌دهد و برای عملکرد بنماری بسیاری مناسب است.

انواع ظروف استیل

گرچه بنماری در اشکال و طرح‌های مختلفی طراحی می‌شود اما شکل استاندارد آن سیلندری است تا ظروف مختلف در آن قرار بگیرد. ظروف بنماری در ظرفیت‌های مختلفی نیز طراحی می‌شوند که برای مصارف مختلفی مورد استفاده قرار می‌گیرد. به‌صورت کلی ظروف استیل شامل :