آسیاب قهوه
آسیاب قهوه از جمله تجهیزات کافی شاپ است که در تهیه خوش طعم نقش اساسی دارد. به عبارتی استفاده از دانه قهوه، طعم کافه‌های شما را متمایز خواهد کرد و برای استفاده از آن، به آسیاب نیاز دارید. ممکن است خرید آن تغییر کوچکی در کافی شاپ شما باشد اما مطمئن باشید که تغییر اساسی در طعم قهوه شما خواهد گذاشت. به گفته برخی از حرفه‌ای‌ها آسیاب قهوه می‌تواند به اندازه خود قهوه مهم باشد.
مهمترین نکته در آسیاب قهوه خود دستگاه آسیاب است. دستگاه‌های صنعتی و باکیفیت ممکن است با دستگاه‌های آسیاب قهوه خانگی فرق داشته باشند. در دستگاه‌های خانگی کار آسیاب با استفاده از تیغه مرکزی انجام می‌شود. اما در کافی شاپ، ما به آسیابی نیاز داریم که قهوه را پودر کند و ذرات آن به یکسان خرد شوند. همخوانی پودر قهوه اولین معیار مهم در تعیین دستگاه با کیفیت است. البته یکنواختی پودر قهوه موضوعی نسبی است.
انواع آسیاب قهوه
این دستگاه‌ها را امروز می‌توان در قیمت‌ها و انواع مختلف خریداری کرد. از نوع دستی گرفته تا نوع برقی با تیغه‌ها و یا آجدار که قهوه را از میان خود رد کرده و ریز می‌کنند. اما آن نوعی که در سایت آپادانا تجهیز آراز پیشنهاد می‌شود نوع دایرکت درایو است. این نوع آسیاب گرچه گرانتر هستند اما سرعت و عملکرد بهتری دارند و بهترین کیفیت قهوه را در اختیار شما می‌گذارند.
روش کار به این شکل است که موتور قهوه با سرعت متوسط دانه‌ها را در لابه لای شیارهای فولادی دستگاه ارسال می‌کند و سپس پودر قهوه یکسانی از دستگاه بیرون خواهد آمد. از آنجا که سرعت کار دستگاه زیاد نیست صدای شبیه به صندلی راحتی از آن شنیده می‌شود. همچنین گرما و اصطکاک کمتری نیز تولید می‌شود که کاملاً مناسب محیط کافی شاپ است.
در عوض نمونه‌هایی مانند آسیاب قهوه چرخ دنده‌ای وجود دارد که موتور با سرعت زیادی کار کرده و در نتیجه صدای ناهنجاری را نیز تولید می‌کند. این نوع از دستگاه‌ها شاید مناسب کافی شاپ‌ها نباشند و بیشتر در مغازه‌های فروش قهوه استفاده شوند.
به جز این موارد آسیاب قهوه‌های دیسکی، آجدار تخت یا فلت، آج دار مخروطی، تیغه‌ای، آسیاب صنعتی و آسیاب دستی نیز در بازار وجود دارد.
