آرشیو ماهانه: جولای 2019

دسته بندی هود صنعتی آشپزخانه

هود صنعتی آشپزخانه

هود صنعتی آشپزخانه یکی از تجهیزات آشپزخانه صنعتی است . وظیفه هودهای صنعتی آشپزخانه جمع آوری حرارت ، دود ، بو ، بخار و چربی موجود در هوای آشپزخانه های صنعتی ، رستوران های بزرگ و فست فود است و هدایت آن ها به فضای بیرون می باشد .همانطور که می دانیم حرارت بالا در […]

آشنایی با تجهیزات سرو غذا

تجهیزات سرو غذا

به منظور برخورداری از یک آشپزخانه حرفه ای باید موارد اولیه مانند ایمنی ، بهداشت و کیفیت غذا رعایت شود . آشپزها توقع دارند تمام لوازمی که مورد استفاده آن ها می باشد در کوتاه ترین زمان ممکن تمیز و قابل استفاده شود . یکی دیگر از دغدغه های آشپزها نگهداری و انبار کردن مواد […]

آشنایی با استاندارد آشپزخانه صنعتی

استاندارد آشپزخانه صنعتی

نیاز مراکز مختلف به تهیه غذا و آشپزخانه های صنعتی و بزرگ با توجه به توسعه جامعه انسانی و نیاز بیشتر به تامین غذا در حجم و تعداد بالا  بیشتر از گذشته احساس می شود . غذا با کیفیت مناسب و حجم بالا برای برطرف کردن نیاز مشتری در آشپزخانه های صنعتی تولید می شود […]

معرفی هود تهویه صنعتی  برای آشپزخانه های صنعتی

هود تهویه صنعتی

هود تهویه صنعتی برای آشپزخانه های بزرگ رستوران و فست فودها استفاده می شود .هدف اصلی استفاده از هودهای صنعتی جمع آوری حرارت و گرمای ایجاد شده توسط اجاق و فر ، دود و ذرات روغن و بخار جهت جلوگیری از آتش سوزی و هم چنین سلامت کارکنان در آشپزخانه انجام می دهد.در ادامه قصد […]

معرفی تجهیزات آماده سازی و پخت غذا

تجهیزات آماده سازی و پخت غذا

یکی از تصمیمات مهمی که به جهت راه اندازی رستوران باید بگیرید ، این است که چه تجهیزاتی برای آماده سازی و پخت غذا در آشپزخانه مورد نیاز است ؟ تجهیزات آشپزخانه صنعتی باید از کیفیت خوبی برخوردار باشد تا در برابر استفاده روزانه و مداوم مقاومت داشته باشد و در نهایت در برابر تغییرات […]

تجهیزات آماده سازی غذا در آشپزخانه صنعتی

تجهیزات آماده سازی غذا

Commericial Kitchen نام دیگر آشپزخانه صنعتی در کشورهای انگلیسی زبان می باشد . آشپزخانه صنعتی تفاوت بسیار زیادی با آشپزخانه های خانگی دارد . در آشپزخانه صنعتی غذا به مقدار بسیار زیادی آماده سازی و طبخ می شود ، که نشان دهنده حساسیت بالای سرویس دهی است . در حقیقت در هتل ها ، رستوران […]

همه چیز درباره سیستم تهویه آشپزخانه رستوران

تهویه آشپزخانه رستوران

وجود تجهیزات گرمازایی مانند گرمکن ها ، گریل ها ، کباب پزها ، اجاق های پخت و پز و غیره در آشپزخانه رستوران باعث می شود دمای محیط ، بخار و دود حاص از پخت و پز افزایش پیدا کند ، در نهایت باعث آلودگی و کاهش کیفیت هوای داخل آشپزخانه می شود . یکی […]

تجهیزات آشپزخانه هتل و نکاتی درباره آن

از جمله نیازهای اساسی یک یک هتل ، رستوران و یا فست فود تهیه تجهیزات آشپزخانه صنعتی می باشد . به صورت انبوه در آشپزخانه های صنعتی غذا تهیه می شود . تجهیزاتی که در آشپزخانه های صنعتی مورد استفاده قرار می گیرند با تجهیزاتی که در آشپرخانه های معمولی استفاده می شوند کاملا فرق […]

تجهیزات آشپزخانه تالار و نکاتی درباره آن

تجهیزات آشپزخانه تالار

از جمله عوامل تاثیرگذار در انتخاب یک تالار پذیرایی برای برگزاری مراسم ، سرویس دهی مناسب ، تجهیزات آشپزخانه تالار ، فضایی آرامش بخش و زیبا می باشد . توجه داشته باشید که کلیه خدمات یک تالار به سرویس غذا مربوط می شود . تجهیزات آشپزخانه تالار نسبت به رستوران و هتل از تجهیزات کمتری […]

آشنایی با سیستم تهویه آشپزخانه صنعتی و رستوران ها

سیستم تهویه آشپزخانه صنعتی

کاهش رطوبت و سیستم تهویه آشپزخانه صنعتی از موضوعات مهم در رستوران و آشپزخانه های بزرگ تهیه غذا محسوب می شود .علاوه بر تخلیه هوا که از طریق خروجی کانال هود انجام می شود، بهتر است همیشه هوای آشپزخانه از طریق کانال به صورت طبیعی به سمت بالا هدایت شود. ما در این مقاله قصد […]