چیدمان آشپزخانه صنعتی

CADطراحی
چیدمان آشپزخانه صنعتی
ابعاد فضای آشپزخانه خود را با دقت برنامه ریزی کنید.
لازم است فضایی خالی اطراف وسایل و تجهیزات خود داشته باشید تا کارمندان بتوانند آزادانه در آشپزخانه حرکت کنند. این که دستگاه هایی داشته باشید که چندمنظوره باشند که فضای بیشتری ذخیره کنید، یا انرژی کمتری مصرف کنند نیز مهم است. به حداقل رساندن کارکنانی که در حال رفت آمد در آشپزخانه هستند نیز کاری است که باید انجام شود.
تجهیزات باید در جای مناسب قرار گیرند که کارکنان بتوانند با حداقل راه رفتن، خم شدن،یا چرخیدن بتواند کار خود را انجام دهد.
صرفه جویی در مصرف یک آشپزخانه صنعتی تاثیر بسیاری در تجارت شما دارد تجهیزات آماده سازی باید از هم جدا باشند و به صورت استراتژیکی قرار گیرند تا کارایی کارکنان ارتقا یابد.
انعطاف پذیر باشید، در این صنعت همه چیز به سرعت اتفاق می افتد و ممکن است روش امروز فردا کارایی نداشته باشد.
شاید شما قصد تغییر منو داشته باشید پس شما طراحی می خواهید که سبک های مختلف را پوشش دهد و غابل تغییر باشد.
چند گزینه برای چیدمان آشپزخانه صنعتی شما وجود دارد که بستگی به ترجیح شما و این که چطور دوست دارید آشپزخانه شما سازماندهی شود دارد.
گزینه های شما عبارتند از:
سبک جزیره
جدا سازی منطقه ای
خط تولید
سبک جزیره
یک آشپزخانه به سبک جزیره دارای بلوک اصلی در وسط فضای اصلی است.
معمولا قسمت پخت وپز در وسط قرار میگیرد که قسمت هایی مانند آماده سازی، سرو و انبار ها در کناره دیوار ها برای دسترسی بهتر قرار گیرند. اما بعضی اوقات این امر بر عکس میشود که تجهیزات آماده سازی در مرکز و پخت و پز در کنار دیوار ها قرار میگیرند.
جدا سازی منطقه ای
در یک طراحی به سبک منطقه ای آشپزخانه به بخش های مختلفی تقسیم میشود.
آشپزخانه به بخش هایی از جمله آماده سازی، پخت و پز، یخچال و فریزر، سرویس های بهداشتی و شستوشوی ظروف و همچنین قسمت سرو غذا تقسیم میشود.
خط تولید
ایده آل برای رستوران هایی که بیشتر بیرون بر هستند.
آشپزخانه به ترتیب استفاده چیده شده است از انبار ها شروع به آماده سازی میرسد در نهایت به قسمت پخت و سرو و بسته بندی.
این که شما کدام سبک را انتخاب میکنید به کارایی و انتظاری که شما از آشپزخانه خود دارید بر میگردد.
سیستم های تهویه را جدی بگیرید دمای آشپزخانه ها بدون آنها غیر قابل تحمل هستند همچنین ایمنی را به خطر می اندازد. تهویه ها را بالای گاز ها، سرخ کن ها ، و کلیه وسایل گاز سوز قرار دهید.

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *